ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ +302283029021
Back to top

ΦΑΓΗΤΟ

Το φετινό μενού είναι η δική μας προσέγγιση στο πόσο εκλεπτυσμένα τα προϊόντα της Τήνου συνδυάζονται με την σύγχρονη μαγειρική τέχνη, σε έναν αέναο καμβά μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας.
Οι γεύσεις, τα αρώματα και η φρεσκάδα αποτελούν τα βασικά στοιχεία του φαγητού μας. Μενού φαγητού και ποτού είναι διαθέσιμα όλη μέρα.
Τα πιάτα είναι σχεδιασμένα έτσι ώστε να μοιράζονται σε όλη την παρέα και σερβίρονται αμέσως μόλις ετοιμαστούν από την κουζίνα. Τα περισσότερα πιάτα είναι φτιαγμένα για δύο άτομα. Τα μεγέθη των πιάτων διαφέρουν ελάχιστα. Προτείνουμε να επιλέξετε κάποια ορεκτικά και μετά να συνεχίσετε με δύο-τρία πιάτα το άτομο. Κλείστε την γευστική σας εμπειρία με τα απολαυστικά μας επιδόρπια ή με έναν επιδόρπιο οίνο.
Εάν προτιμάτε να καθίσετε και να χαλαρώσετε, αφήστε τους σεφ μας να σας σερβίρουν τα αγαπημένα τους από την κουζίνα επιλέγοντας το μενού γευσιγνωσίας.

ΜΕΝΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

ΚΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΠΑΣΕΙ Ο ΠΑΓΟΣ

Ζεστές ελιές με χοντρό αλάτι & πιπέρι
Ταραμάς με λεμόνι, σκόνη αυγοτάραχου, yuzu & αγγουράκι πίκλα
Hummus της θάλασσας με αντζούγια, λεμόνι & κάπαρη
Λευκό μαλακό Τηνιακό τυρί με σταφύλι & λάδι από φύλλο συκιάς
Καρίκι, η εκδοχή μας για το Τηνιακό Stilton

ΩΜΑ

Στρείδι με μάνγκο, αυγά σολομού & λάδι σαλτσίτσι
Σεβίτσε - το πιάτο υπογραφή του σεφ μας, μην αναρωτιέστε, απλά παραγγείλτε το
Τιραδίτο ψαριού με καταΐφι, πορτοκάλι, μάραθο, σπόρους ελιάς & μαύρο σκόρδο
Καρπάτσιο μόσχου με μουστάρδα αχλάδι, τραγανό Πεπεροντσίνο & karashi μίσο

ΣΑΛΑΤΕΣ

Ντομάτα με πορτοκάλι, κρεμμύδι και πέστο από μάραθο
Μαρούλι με αγγούρι, βινεγκρέτ από λάδι φύλλου συκιάς & πολλά μυρωδικά
Πατζάρι, κηρήθρα, κατσικίσιο τυρί & σύκο

Ζεστα ορεκτικα

Σαρδέλες σαβόρο με πράσινες πιπεριές, καπνιστή μελιτζάνα & λάιμ
Αχνιστά μύδια με καπνιστή πάπρικα
Αγγινάρες στα κάρβουνα με ξύδι από σύκο
Φρουτάλια ΤΗΑΜΑ
Κροκέτες καλαμάρι με μαύρο σκόρδο
Βασιλικό καβούρι με τσίλι, yuzu, beef tartar & σκόνη αυγοτάραχου

ΚΥΡΙΩΣ

Χυλωμένη πάστα φιδέ θαλασσινών με mojo verde
Κριθαράκι με ξεψαχνισμένο κατσικίσιο κρέας, κρέμα κίτρινης πιπεριάς, φρέσκα μυρωδικά, καρπάτσιο τρούφας & τραγανό αμπελόφυλλο
Ψάρι (τηγανιτό ή ψητό, ολόκληρο ή φιλεταρισμένο), σερβίρεται με μαύρο βούτυρο, κάπαρη & λεμόνι (ανά κιλό)
Σιτεμένη Τηνιακή Μπριζόλα

Συνοδευτικα

Διπλομαγειρεμένες τηγανητές πατάτες
Κουνουπίδι ψημένο στο Josper με κουρκουμά, γιαούρτι & σκόνη κάπαρης
Baby πατάτες μαγειρεμένες σε νερό της θάλασσας
Καλοκαιρινά λαχανικά ψημένα στο Josper
Χόρτα εποχής

ΜΕΝΟΥ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟΥ

ΤΗΑΜΑ Signature Dessert

Μιλφέιγ Καψαλισμένης Βανίλιας

Ψητό Cheesecake με Νιάρι

Ανανάς Ψητός στο Josper

Χειροποίητο παγωτό

ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ

7 Courses

 

Το μενού γευσιγνωσίας του THAMA είναι σχεδιασμένο για να μοιράζεται, ο καλύτερος τρόπος για να μας γνωρίσετε. Προσφέρουμε το μενού γευσιγνωσίας, είτε πρόκειται για παρέα είτε για όσους επιθυμούν να το δοκιμάσουν μόνοι τους. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να κατανοήσετε την φιλοσοφία μας και τον τρόπο που προσφέρουμε το φαγητό μας. Καθίστε άνετα, χαλαρώστε και αφήστε τους σεφ μας να σας προσφέρουν τα αγαπημένα τους πιάτα.

Ελληνικά
English Ελληνικά