ΦΑΓΗΤΟ
Το φετινό μενού είναι η δική μας προσέγγιση στο πόσο εκλεπτυσμένα τα προϊόντα της Τήνου συνδυάζονται με την σύγχρονη μαγειρική τέχνη, σε έναν αέναο καμβά μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας.
Οι γεύσεις, τα αρώματα και η φρεσκάδα αποτελούν τα βασικά στοιχεία του φαγητού μας. Μενού φαγητού και ποτού είναι διαθέσιμα όλη μέρα.
Τα πιάτα είναι σχεδιασμένα έτσι ώστε να μοιράζονται σε όλη την παρέα και σερβίρονται αμέσως μόλις ετοιμαστούν από την κουζίνα. Τα περισσότερα πιάτα είναι φτιαγμένα για δύο άτομα. Τα μεγέθη των πιάτων διαφέρουν ελάχιστα.
Προτείνουμε να επιλέξετε κάποια ορεκτικά και μετά να συνεχίσετε με δύο-τρία πιάτα το άτομο. Κλείστε την γευστική σας εμπειρία με τα απολαυστικά μας επιδόρπια ή με έναν επιδόρπιο οίνο.
Εάν προτιμάτε να καθίσετε και να χαλαρώσετε, αφήστε τους σεφ μας να σας σερβίρουν τα αγαπημένα τους από την κουζίνα επιλέγοντας το μενού γευσιγνωσίας.
ΜΕΝΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ
ΚΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΠΑΣΕΙ Ο ΠΑΓΟΣ
Ψωμί κατ'άτομο
Ταραμάς με λεμόνι, σκόνη αυγοτάραχου, yuzu & αγγουράκι πίκλα
Λευκό μαλακό Τηνιακό τυρί με σταφύλι & λάδι από φύλλο συκιάς
Καρίκι, η εκδοχή μας για το Τηνιακό Stilton
ΩΜΑ
Σεβίτσε - το πιάτο υπογραφή του σεφ μας,
μην αναρωτιέστε, απλά παραγγείλτε το
Τιραδίτο ψαριού με καταΐφι, πορτοκάλι, μάραθο, σπόρους ελιάς & μαύρο σκόρδο
Καρπάτσιο μόσχου με μουστάρδα αχλάδι,
τραγανό Πεπεροντσίνο & karashi μίσο
ΣΑΛΑΤΕΣ
Ντομάτα με πορτοκάλι, κρεμμύδι και πέστο από μάραθο
Μαρούλι με αγγούρι, βινεγκρέτ από λάδι φύλλου συκιάς & πολλά μυρωδικά
Ζεστα ορεκτικα
Σαρδέλες σαβόρο με πράσινες πιπεριές, καπνιστή μελιτζάνα & λάιμ
Αγγινάρες στα κάρβουνα με ξύδι από σύκο
Φρουτάλια ΤΗΑΜΑ
Κροκέτες καλαμάρι με μαύρο σκόρδο
Χταπόδι στα κάρβουνα με mojo verde και παλαιωμένο Τηνιακό ξύδι
ΚΥΡΙΩΣ
Seafood angel hair pasta with mojo verde (for two)
Κριθαράκι με ξεψαχνισμένο κατσικίσιο κρέας, κρέμα κίτρινης πιπεριάς, φρέσκα μυρωδικά, καρπάτσιο τρούφας & τραγανό αμπελόφυλλο
Σιτεμένη Τηνιακή Μπριζόλα
Συνοδευτικα
Διπλομαγειρεμένες τηγανητές πατάτες
Baby πατάτες μαγειρεμένες σε νερό της θάλασσας
Καλοκαιρινά λαχανικά ψημένα στο Josper
Χόρτα εποχής
ΜΕΝΟΥ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟΥ
ΤΗΑΜΑ Signature Dessert
Μιλφέιγ Καψαλισμένης Βανίλιας
Ψητό Cheesecake με Νιάρι
Ανανάς Ψητός στο Josper
ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ
7 Courses
Το μενού γευσιγνωσίας του THAMA είναι σχεδιασμένο για να μοιράζεται, ο καλύτερος τρόπος για να μας γνωρίσετε. Προσφέρουμε το μενού γευσιγνωσίας, είτε πρόκειται για παρέα είτε για όσους επιθυμούν να το δοκιμάσουν μόνοι τους. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να κατανοήσετε την φιλοσοφία μας και τον τρόπο που προσφέρουμε το φαγητό μας. Καθίστε άνετα, χαλαρώστε και αφήστε τους σεφ μας να σας προσφέρουν τα αγαπημένα τους πιάτα.