ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ +302283029021
Back to top

Η ΟΜΑΔΑ

Δημήτρης Κατριβέσης

Σπούδασε μαγειρικές τέχνες το 1996 στην Αθήνα. Η επιθυμία του να ανακαλύψει άλλες γεύσεις και συστατικά του κόσμου και να δημιουργήσει ένα παγκόσμιο στυλ μαγειρικής χωρίς σύνορα, τον οδήγησαν να ταξιδέψει αρχικά στα Κανάρια Νησιά το 2003.
Το 2005 προσχώρησε στην ομάδα του Ferran Adria, στο τριάστερο El Bulli, το τότε Καλύτερο Εστιατόριο του Κόσμου. Το 2006 ταξίδεψε στο Παρίσι και σπούδασε στην σχολή Le Notre, όπου και πήρε τις βασικές αρχές της ζαχαροπλαστικής. Έπειτα επέστρεψε στην Τενερίφη και άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο Alkimia. Το 2007, άνοιξε το Siphon. Το 2010, μπήκε στην ομάδα του Albert Raurich στο βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin Dos Palillos στην Βαρκελώνη. Το 2012 ο Δημήτρης, αναζητώντας νέα συστατικά και γνώση πήγε στο Τόκυο στο τριάστερο εστιατόριο Ryugin, που κατείχε την 21η θέση στον κόσμο. Το 2013 μετακομίζει στο Λονδίνο για να ολοκληρώσει την έρευνά του πάνω στην κουζίνα Nikkei ανά τον κόσμο. Το 2014 ο σεφ παρουσιάζει την κουζίνα Nikkei στην Αθήνα και από το 2015 μέχρι σήμερα αναπτύσσει γαστρονομικές ιδέες σε όλο τον κόσμο με projects που έχουν πραγματοποιηθεί στην Τουλούμ, στο Παρίσι και το Μόντε Κάρλο. Ο Δημήτρης είναι σήμερα ο ιδιοκτήτης σεφ δύο περουβιανών pop-up εστιατορίων, των La Pantera Negra και Mistura. Είναι επίσης ο corporate executive chef του Drakoulis Dry and Raw. Όμως, ο σεφ που αγαπά τον ήλιο, το ποδήλατο, τις πολεμικές τέχνες και την οικογένειά του, με τα 25 χρόνια εμπειρίας στην εστιατορική σκηνή, ένιωσε την ανάγκη να δημιουργήσει κάτι καινούριο. Και κάπως έτσι γεννήθηκε το THAMA. Το ΤΗAMA προσφέρει την τέλεια ευκαιρία για να δημιουργηθεί κάτι νέο στην ελληνική εστιατορική σκηνή.“Ο λόγος που μαγειρεύω είναι για να κάνω τους ανθρώπους χαρούμενους. Σας καλωσορίζω να ανακαλύψετε τον κόσμο μου”

Μαριάντα Πιερίδη

My partner in crime, η σύζυγός μου και μητέρα του γιού μας Νικόλα.
Το δεξί μου χέρι. Το στήριγμά μου σε ότι κάνω.
Γεμάτη σοφία που δείχνει τον δρόμο στην οικογένειά μας.
Η Μαριάντα έχει ενεργό ρόλο σε αυτό το project.
Να κάνει γνωστή την φιλοσοφία μας και την αγάπη μας για το φαγητό και την αειφορία.
Είναι επίσης υπεύθυνη για την ισορροπία και την ευεξία της ομάδας μας.

“Οι σωστές αποφάσεις έρχονται από ένα ήρεμο μυαλό“

Κώστας Κοσμίδης

Ο Κώστας είναι φωτογράφος που έχει ως βάση του την Αθήνα. Φωτογραφίζει αδιάλειπτα από το 2011. Τα θέματά του είναι ποικίλα και σε παγκόσμιο πεδίο. Έχει πάθος με την αποτύπωση της ομορφιάς του μη τέλειου, μέσα από την απλή σύνθεση και τα ζωντανά χρώματα. Γνωστός για τις εικονικές, καλλιτεχνικές του φωτογραφίες γυμνού, ο Κώστας συνεργάζεται με την ομάδα μας περισσότερα από τρία χρόνια, δημιουργώντας λαχταριστές, φρέσκες, ζωντανές εικόνες των πιάτων μας και πορτρέτα με μια σύγχρονη προσέγγιση. Με μια ενθουσιώδη ματιά στην λεπτομέρεια, αποδίδει εμάς και το φαγητό μας εξαιρετικά στις φωτογραφίες.“Be creative, be unique, be inspired”

Ελληνικά
English Ελληνικά